Кижуч (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Кижуч містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 146,0 ккал.
Склад:

Жири — 5,9 г,
Білки — 21,6 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 72,7 г,
Зола — 1,2 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 45,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кижуч - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кижуч містяться 29% добової норми білка, жирів - 7% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	5,9 г	7.06%
Білок	21,6 г	28.83%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кижуч присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	40,0 мкг	4.44%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	9,0 мкг	60.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	9,0 мкг	55.38%
Вітамін E (Токоферол)	0,7 мг	4.79%
Вітамин K	0,1 мкг	0.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,0 мг	1.11%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	7,2 мг	45.00%
Вітамін B4 (Холін)	109,4 мг	21.88%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,8 мг	16.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,5 мг	38.46%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	9,0 мкг	2.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	4,2 мкг	175.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кижуч, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	36,0 мг	3.60%
Залізо (Fe)	0,6 мг	6.00%
Магній (Mg)	31,0 мг	7.75%
Фосфор (P)	262,0 мг	37.43%
Калій (K)	423,0 мг	9.00%
Натрій (Na)	46,0 мг	3.54%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	36,5 мкг	66.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%