Кефаль (сира)— хімічний склад, харчова цінність

Кефаль містить 0,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 117,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,8 г,
Білки — 19,4 г,
Вуглеводи — 0,0 г,
Вода — 77,0 г,
Зола — 1,2 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 49,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кефаль - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кефаль містяться 26% добової норми білка, жирів - 5% і вуглеводів - 0%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,8 г	4.51%
Білок	19,4 г	25.80%
Вуглеводи	0,0 г	0.00%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кефаль присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	37,0 мкг	4.11%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	1,5 мкг	10.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	1,5 мкг	9.23%
Вітамін E (Токоферол)	1,0 мг	6.85%
Вітамин K	0,1 мкг	0.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,2 мг	1.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,2 мг	32.50%
Вітамін B4 (Холін)	70,2 мг	14.04%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,8 мг	16.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	9,0 мкг	2.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,2 мкг	8.33%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кефаль, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	41,0 мг	4.10%
Залізо (Fe)	1,0 мг	10.00%
Магній (Mg)	29,0 мг	7.25%
Фосфор (P)	221,0 мг	31.57%
Калій (K)	357,0 мг	7.60%
Натрій (Na)	65,0 мг	5.00%
Цинк (Zn)	0,5 мг	4.55%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	36,5 мкг	66.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%