Кедровий горіх (без шкаралупи)— хімічний склад, харчова цінність

Кедровий горіх містить 13,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 673,0 ккал.
Склад:

Жири — 68,4 г,
Білки — 13,7 г,
Вуглеводи — 13,1 г,
Вода — 2,3 г,
Зола — 2,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 3,6, клітковини — 3,7 г, крохмалю — 1,4 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кедровий горіх - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кедровий горіх містяться 18% добової норми білка, жирів - 81% і вуглеводів - 4%.

Кількість		Добова нова
Жири	68,4 г	81.39%
Білок	13,7 г	18.25%
Вуглеводи	13,1 г	4.22%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кедровий горіх присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	17,0 мкг	0.34%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	9,3 мг	63.70%
Вітамин K	53,9 мкг	44.92%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,8 мг	0.89%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,4 мг	27.50%
Вітамін B4 (Холін)	55,8 мг	11.16%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	34,0 мкг	8.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кедровий горіх, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	16,0 мг	1.60%
Залізо (Fe)	5,5 мг	55.00%
Магній (Mg)	251,0 мг	62.75%
Фосфор (P)	575,0 мг	82.14%
Калій (K)	597,0 мг	12.70%
Натрій (Na)	2,0 мг	0.15%
Цинк (Zn)	6,5 мг	59.09%
Мідь (Cu)	1,3 мг	144.44%
Марганець (Mn)	8,8 мг	382.61%
Селен (Se)	0,7 мкг	1.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%