Картопля (сира)— хімічний склад, харчова цінність

Картопля містить 17,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 77,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 2,1 г,
Вуглеводи — 17,5 г,
Вода — 79,3 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,7, клітковини — 2,1 г, крохмалю — 15,3 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Картопля - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г картопля містяться 3% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 6%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.11%
Білок	2,1 г	2.73%
Вуглеводи	17,5 г	5.64%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в картопля присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	1,0 мкг	0.02%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,0 мг	0.00%
Вітамин K	2,0 мкг	1.67%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	19,7 мг	21.89%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,1 мг	6.88%
Вітамін B4 (Холін)	12,1 мг	2.42%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	15,0 мкг	3.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в картопля, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	12,0 мг	1.20%
Залізо (Fe)	0,8 мг	8.00%
Магній (Mg)	23,0 мг	5.75%
Фосфор (P)	57,0 мг	8.14%
Калій (K)	425,0 мг	9.04%
Натрій (Na)	6,0 мг	0.46%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,4 мкг	0.73%
Фтор (F)	н/д	0.00%