Капуста листова (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Капуста листова містить 5,4 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 32,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,6 г,
Білки — 3,0 г,
Вуглеводи — 5,4 г,
Вода — 89,6 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 4,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Капуста листова - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г капуста листова містяться 4% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,6 г	0.73%
Білок	3,0 г	4.03%
Вуглеводи	5,4 г	1.75%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в капуста листова присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	251,0 мкг	27.89%
Бета-каротин	2 991,0 мкг	59.82%
Альфа-каротин	14,0 мкг	0.28%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	2,3 мг	15.75%
Вітамин K	437,1 мкг	364.25%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	35,3 мг	39.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,7 мг	4.38%
Вітамін B4 (Холін)	23,2 мг	4.64%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	129,0 мкг	32.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в капуста листова, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	232,0 мг	23.20%
Залізо (Fe)	0,5 мг	5.00%
Магній (Mg)	27,0 мг	6.75%
Фосфор (P)	25,0 мг	3.57%
Калій (K)	213,0 мг	4.53%
Натрій (Na)	17,0 мг	1.31%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,7 мг	30.43%
Селен (Se)	1,3 мкг	2.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%