Капуста квашена (кимчи) ()— хімічний склад, харчова цінність

Капуста квашена (кимчи) містить 2,4 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 15,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,5 г,
Білки — 1,1 г,
Вуглеводи — 2,4 г,
Вода — 94,3 г,
Зола — 1,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 1,6 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Капуста квашена (кимчи) - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г капуста квашена (кимчи) містяться 1% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,5 г	0.60%
Білок	1,1 г	1.47%
Вуглеводи	2,4 г	0.77%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в капуста квашена (кимчи) присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	5,0 мкг	0.56%
Бета-каротин	55,0 мкг	1.10%
Альфа-каротин	1,0 мкг	0.02%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	43,6 мкг	36.33%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,1 мг	6.88%
Вітамін B4 (Холін)	15,5 мг	3.10%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	52,0 мкг	13.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в капуста квашена (кимчи), представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	33,0 мг	3.30%
Залізо (Fe)	2,5 мг	25.00%
Магній (Mg)	14,0 мг	3.50%
Фосфор (P)	24,0 мг	3.43%
Калій (K)	151,0 мг	3.21%
Натрій (Na)	498,0 мг	38.31%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	н/д	0.00%
Селен (Se)	0,5 мкг	0.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%