Капуста квашена ()— хімічний склад, харчова цінність

Капуста квашена містить 4,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 19,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 0,9 г,
Вуглеводи — 4,3 г,
Вода — 92,5 г,
Зола — 2,2 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,2, клітковини — 2,9 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Капуста квашена - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г капуста квашена містяться 1% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.17%
Білок	0,9 г	1.21%
Вуглеводи	4,3 г	1.38%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в капуста квашена присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	8,0 мкг	0.16%
Альфа-каротин	5,0 мкг	0.10%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	13,0 мкг	10.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	14,7 мг	16.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,1 мг	0.63%
Вітамін B4 (Холін)	10,4 мг	2.08%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	24,0 мкг	6.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в капуста квашена, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	30,0 мг	3.00%
Залізо (Fe)	1,5 мг	15.00%
Магній (Mg)	13,0 мг	3.25%
Фосфор (P)	20,0 мг	2.86%
Калій (K)	170,0 мг	3.62%
Натрій (Na)	661,0 мг	50.85%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	7,0 мкг	0.18%