Капуста червона (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Капуста червона містить 7,4 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 31,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,2 г,
Білки — 1,4 г,
Вуглеводи — 7,4 г,
Вода — 90,4 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 3,8, клітковини — 2,1 г, крохмалю — 0,0 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Капуста червона - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г капуста червона містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,2 г	0.19%
Білок	1,4 г	1.91%
Вуглеводи	7,4 г	2.38%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в капуста червона присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	56,0 мкг	6.22%
Бета-каротин	670,0 мкг	13.40%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	38,2 мкг	31.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	57,0 мг	63.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,4 мг	2.50%
Вітамін B4 (Холін)	17,1 мг	3.42%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	18,0 мкг	4.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в капуста червона, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	45,0 мг	4.50%
Залізо (Fe)	0,8 мг	8.00%
Магній (Mg)	16,0 мг	4.00%
Фосфор (P)	30,0 мг	4.29%
Калій (K)	243,0 мг	5.17%
Натрій (Na)	27,0 мг	2.08%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%