Капуста (свіжа, білокачанна)— хімічний склад, харчова цінність

Капуста містить 5,8 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 25,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 1,3 г,
Вуглеводи — 5,8 г,
Вода — 92,2 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 3,2, клітковини — 2,5 г, крохмалю — 0,0 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Капуста - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г капуста містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.12%
Білок	1,3 г	1.71%
Вуглеводи	5,8 г	1.87%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в капуста присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	5,0 мкг	0.56%
Бета-каротин	42,0 мкг	0.84%
Альфа-каротин	33,0 мкг	0.66%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,2 мг	1.37%
Вітамин K	76,0 мкг	63.33%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	36,6 мг	40.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,2 мг	1.25%
Вітамін B4 (Холін)	10,7 мг	2.14%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	43,0 мкг	10.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в капуста, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	40,0 мг	4.00%
Залізо (Fe)	0,5 мг	5.00%
Магній (Mg)	12,0 мг	3.00%
Фосфор (P)	26,0 мг	3.71%
Калій (K)	170,0 мг	3.62%
Натрій (Na)	18,0 мг	1.38%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,3 мкг	0.55%
Фтор (F)	1,0 мкг	0.03%