Капуста (варена (білокачанна))— хімічний склад, харчова цінність

Капуста містить 5,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 23,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 1,3 г,
Вуглеводи — 5,5 г,
Вода — 92,6 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 2,8, клітковини — 1,9 г, крохмалю — 0,0 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Капуста - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г капуста містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.07%
Білок	1,3 г	1.69%
Вуглеводи	5,5 г	1.78%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в капуста присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	4,0 мкг	0.44%
Бета-каротин	48,0 мкг	0.96%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	108,7 мкг	90.58%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	37,5 мг	41.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,2 мг	1.25%
Вітамін B4 (Холін)	20,3 мг	4.06%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	30,0 мкг	7.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в капуста, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	48,0 мг	4.80%
Залізо (Fe)	0,2 мг	2.00%
Магній (Mg)	15,0 мг	3.75%
Фосфор (P)	33,0 мг	4.71%
Калій (K)	196,0 мг	4.17%
Натрій (Na)	8,0 мг	0.62%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	1,0 мкг	0.03%