Кальмар (сирий)— хімічний склад, харчова цінність

Кальмар містить 3,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 92,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,4 г,
Білки — 15,6 г,
Вуглеводи — 3,1 г,
Вода — 78,6 г,
Зола — 1,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 233,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Кальмар - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г кальмар містяться 21% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 1%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,4 г	1.64%
Білок	15,6 г	20.77%
Вуглеводи	3,1 г	0.99%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в кальмар присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	10,0 мкг	1.11%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	1,2 мг	8.22%
Вітамин K	0,0 мкг	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	4,7 мг	5.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,2 мг	13.75%
Вітамін B4 (Холін)	65,0 мг	13.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,5 мг	10.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	5,0 мкг	1.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	1,3 мкг	54.17%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в кальмар, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	32,0 мг	3.20%
Залізо (Fe)	0,7 мг	7.00%
Магній (Mg)	33,0 мг	8.25%
Фосфор (P)	221,0 мг	31.57%
Калій (K)	246,0 мг	5.23%
Натрій (Na)	44,0 мг	3.38%
Цинк (Zn)	1,5 мг	13.64%
Мідь (Cu)	1,9 мг	211.11%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	44,8 мкг	81.45%
Фтор (F)	н/д	0.00%