Гриби шиїтаке (сирі)— хімічний склад, харчова цінність

Гриби шиїтаке містить 6,8 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 34,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,5 г,
Білки — 2,2 г,
Вуглеводи — 6,8 г,
Вода — 89,7 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 2,4, клітковини — 2,5 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — н/д, трансжирів — 0,0 г.

Гриби шиїтаке - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г гриби шиїтаке містяться 3% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,5 г	0.58%
Білок	2,2 г	2.99%
Вуглеводи	6,8 г	2.19%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в гриби шиїтаке присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	н/д	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	0,4 мкг	2.67%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	0,4 мкг	5.33%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	0,0 мкг	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	н/д	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	3,9 мг	24.38%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,5 мг	30.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	13,0 мкг	3.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	н/д	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в гриби шиїтаке, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	2,0 мг	0.20%
Залізо (Fe)	0,4 мг	4.00%
Магній (Mg)	20,0 мг	5.00%
Фосфор (P)	112,0 мг	16.00%
Калій (K)	304,0 мг	6.47%
Натрій (Na)	9,0 мг	0.69%
Цинк (Zn)	1,0 мг	9.09%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	5,7 мкг	10.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%