Горох (сухий, стиглий)— хімічний склад, харчова цінність

Горох містить 63,7 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 352,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,2 г,
Білки — 23,8 г,
Вуглеводи — 63,7 г,
Вода — 8,6 г,
Зола — 2,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 25,5 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Горох - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г горох містяться 32% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 21%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,2 г	1.38%
Білок	23,8 г	31.76%
Вуглеводи	63,7 г	20.56%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в горох присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	7,0 мкг	0.78%
Бета-каротин	89,0 мкг	1.78%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	14,5 мкг	12.08%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,8 мг	2.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,7 мг	58.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,9 мг	18.13%
Вітамін B4 (Холін)	95,5 мг	19.10%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,8 мг	36.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	274,0 мкг	68.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в горох, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	37,0 мг	3.70%
Залізо (Fe)	4,8 мг	48.00%
Магній (Mg)	49,0 мг	12.25%
Фосфор (P)	321,0 мг	45.86%
Калій (K)	823,0 мг	17.51%
Натрій (Na)	15,0 мг	1.15%
Цинк (Zn)	3,6 мг	32.73%
Мідь (Cu)	0,8 мг	88.89%
Марганець (Mn)	1,2 мг	52.17%
Селен (Se)	4,1 мкг	7.45%
Фтор (F)	н/д	0.00%