Гірчиця (столова, пастоподібна)— хімічний склад, харчова цінність

Гірчиця містить 5,8 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 60,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,3 г,
Білки — 3,7 г,
Вуглеводи — 5,8 г,
Вода — 83,7 г,
Зола — 3,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,9, клітковини — 4,0 г, крохмалю — 0,6 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Гірчиця - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г гірчиця містяться 5% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,3 г	3.98%
Білок	3,7 г	4.99%
Вуглеводи	5,8 г	1.88%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в гірчиця присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	5,0 мкг	0.56%
Бета-каротин	51,0 мкг	1.02%
Альфа-каротин	1,0 мкг	0.02%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,4 мг	2.74%
Вітамин K	1,4 мкг	1.17%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,3 мг	0.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	22,4 мг	4.48%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	7,0 мкг	1.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в гірчиця, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	63,0 мг	6.30%
Залізо (Fe)	1,6 мг	16.00%
Магній (Mg)	48,0 мг	12.00%
Фосфор (P)	108,0 мг	15.43%
Калій (K)	152,0 мг	3.23%
Натрій (Na)	1 104,0 мг	84.92%
Цинк (Zn)	0,6 мг	5.45%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,4 мг	17.39%
Селен (Se)	33,5 мкг	60.91%
Фтор (F)	1,5 мкг	0.04%