Гарбуз (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Гарбуз містить 6,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 26,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 1,0 г,
Вуглеводи — 6,5 г,
Вода — 91,6 г,
Зола — 0,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 0,5 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Гарбуз - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г гарбуз містяться 1% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.12%
Білок	1,0 г	1.33%
Вуглеводи	6,5 г	2.10%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в гарбуз присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	426,0 мкг	47.33%
Бета-каротин	3 100,0 мкг	62.00%
Альфа-каротин	4 016,0 мкг	80.32%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	1,1 мг	7.53%
Вітамин K	1,1 мкг	0.92%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	9,0 мг	10.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	8,2 мг	1.64%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	16,0 мкг	4.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в гарбуз, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	21,0 мг	2.10%
Залізо (Fe)	0,8 мг	8.00%
Магній (Mg)	12,0 мг	3.00%
Фосфор (P)	44,0 мг	6.29%
Калій (K)	340,0 мг	7.23%
Натрій (Na)	1,0 мг	0.08%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	0,3 мкг	0.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%