Гарбуз (варений або запечений)— хімічний склад, харчова цінність

Гарбуз містить 4,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 20,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 0,7 г,
Вуглеводи — 4,9 г,
Вода — 93,7 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 1,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Гарбуз - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г гарбуз містяться 1% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.08%
Білок	0,7 г	0.96%
Вуглеводи	4,9 г	1.58%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в гарбуз присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	288,0 мкг	32.00%
Бета-каротин	2 096,0 мкг	41.92%
Альфа-каротин	2 715,0 мкг	54.30%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,8 мг	5.48%
Вітамин K	0,8 мкг	0.67%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	4,7 мг	5.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,4 мг	2.50%
Вітамін B4 (Холін)	6,2 мг	1.24%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	9,0 мкг	2.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в гарбуз, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	15,0 мг	1.50%
Залізо (Fe)	0,6 мг	6.00%
Магній (Mg)	9,0 мг	2.25%
Фосфор (P)	30,0 мг	4.29%
Калій (K)	230,0 мг	4.89%
Натрій (Na)	1,0 мг	0.08%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	0,2 мкг	0.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%