Фенхель (в сирому вигляді (плід або корінь))— хімічний склад, харчова цінність

Фенхель містить 7,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 31,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,2 г,
Білки — 1,2 г,
Вуглеводи — 7,3 г,
Вода — 90,2 г,
Зола — 1,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 3,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Фенхель - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г фенхель містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,2 г	0.24%
Білок	1,2 г	1.65%
Вуглеводи	7,3 г	2.35%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в фенхель присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	48,0 мкг	5.33%
Бета-каротин	578,0 мкг	11.56%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,6 мг	4.11%
Вітамин K	62,8 мкг	52.33%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	12,0 мг	13.33%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	13,2 мг	2.64%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	27,0 мкг	6.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в фенхель, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	49,0 мг	4.90%
Залізо (Fe)	0,7 мг	7.00%
Магній (Mg)	17,0 мг	4.25%
Фосфор (P)	50,0 мг	7.14%
Калій (K)	414,0 мг	8.81%
Натрій (Na)	52,0 мг	4.00%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,7 мкг	1.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%