Джекфрут (свіжий)— хімічний склад, харчова цінність

Джекфрут містить 23,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 95,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,6 г,
Білки — 1,7 г,
Вуглеводи — 23,3 г,
Вода — 73,5 г,
Зола — 0,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 19,1, клітковини — 1,5 г, крохмалю — 1,5 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Джекфрут - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г джекфрут містяться 2% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 8%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,6 г	0.76%
Білок	1,7 г	2.29%
Вуглеводи	23,3 г	7.50%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в джекфрут присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	5,0 мкг	0.56%
Бета-каротин	61,0 мкг	1.22%
Альфа-каротин	6,0 мкг	0.12%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,3 мг	2.05%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	13,7 мг	15.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,9 мг	5.63%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	24,0 мкг	6.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в джекфрут, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	24,0 мг	2.40%
Залізо (Fe)	0,2 мг	2.00%
Магній (Mg)	29,0 мг	7.25%
Фосфор (P)	21,0 мг	3.00%
Калій (K)	448,0 мг	9.53%
Натрій (Na)	2,0 мг	0.15%
Цинк (Zn)	0,1 мг	0.91%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,0 мг	0.00%
Селен (Se)	н/д	0.00%
Фтор (F)	н/д	0.00%