Часник (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Часник містить 33,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 149,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,5 г,
Білки — 6,4 г,
Вуглеводи — 33,1 г,
Вода — 58,6 г,
Зола — 1,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 2,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Часник - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г часник містяться 8% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 11%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,5 г	0.60%
Білок	6,4 г	8.48%
Вуглеводи	33,1 г	10.66%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в часник присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	5,0 мкг	0.10%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	1,7 мкг	1.42%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	31,2 мг	34.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,7 мг	4.38%
Вітамін B4 (Холін)	23,2 мг	4.64%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	1,2 мг	92.31%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	3,0 мкг	0.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в часник, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	181,0 мг	18.10%
Залізо (Fe)	1,7 мг	17.00%
Магній (Mg)	25,0 мг	6.25%
Фосфор (P)	153,0 мг	21.86%
Калій (K)	401,0 мг	8.53%
Натрій (Na)	17,0 мг	1.31%
Цинк (Zn)	1,2 мг	10.91%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	1,7 мг	73.91%
Селен (Se)	14,2 мкг	25.82%
Фтор (F)	н/д	0.00%