Бузина (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Бузина містить 18,4 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 73,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,5 г,
Білки — 0,7 г,
Вуглеводи — 18,4 г,
Вода — 79,8 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 7,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Бузина - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г бузина містяться 1% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 6%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,5 г	0.60%
Білок	0,7 г	0.88%
Вуглеводи	18,4 г	5.94%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в бузина присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	30,0 мкг	3.33%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	36,0 мг	40.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,5 мг	3.13%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	6,0 мкг	1.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в бузина, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	38,0 мг	3.80%
Залізо (Fe)	1,6 мг	16.00%
Магній (Mg)	5,0 мг	1.25%
Фосфор (P)	39,0 мг	5.57%
Калій (K)	280,0 мг	5.96%
Натрій (Na)	6,0 мг	0.46%
Цинк (Zn)	0,1 мг	0.91%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	н/д	0.00%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%