Буряк (консервований)— хімічний склад, харчова цінність

Буряк містить 7,2 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 31,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 0,9 г,
Вуглеводи — 7,2 г,
Вода — 91,0 г,
Зола — 0,8 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 1,8 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Буряк - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г буряк містяться 1% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.17%
Білок	0,9 г	1.21%
Вуглеводи	7,2 г	2.33%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в буряк присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	15,0 мкг	0.30%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,0 мг	0.00%
Вітамин K	0,2 мкг	0.17%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	4,1 мг	4.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,2 мг	1.25%
Вітамін B4 (Холін)	7,5 мг	1.50%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	30,0 мкг	7.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в буряк, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	15,0 мг	1.50%
Залізо (Fe)	1,8 мг	18.00%
Магній (Mg)	17,0 мг	4.25%
Фосфор (P)	17,0 мг	2.43%
Калій (K)	148,0 мг	3.15%
Натрій (Na)	194,0 мг	14.92%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,3 мг	13.04%
Селен (Se)	0,5 мкг	0.91%
Фтор (F)	26,3 мкг	0.66%