Булгур (сухий, крупа)— хімічний склад, харчова цінність

Булгур містить 75,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 342,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,3 г,
Білки — 12,3 г,
Вуглеводи — 75,9 г,
Вода — 9,0 г,
Зола — 1,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 12,5 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Булгур - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г булгур містяться 16% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 24%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,3 г	1.58%
Білок	12,3 г	16.39%
Вуглеводи	75,9 г	24.47%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в булгур присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	5,0 мкг	0.10%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	1,9 мкг	1.58%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,1 мг	31.88%
Вітамін B4 (Холін)	28,1 мг	5.62%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,0 мг	20.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	27,0 мкг	6.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в булгур, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	35,0 мг	3.50%
Залізо (Fe)	2,5 мг	25.00%
Магній (Mg)	164,0 мг	41.00%
Фосфор (P)	300,0 мг	42.86%
Калій (K)	410,0 мг	8.72%
Натрій (Na)	17,0 мг	1.31%
Цинк (Zn)	1,9 мг	17.27%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	3,0 мг	130.43%
Селен (Se)	2,3 мкг	4.18%
Фтор (F)	н/д	0.00%