Брюссельська капуста (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Брюссельська капуста містить 9,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 43,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,3 г,
Білки — 3,4 г,
Вуглеводи — 9,0 г,
Вода — 86,0 г,
Зола — 1,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 2,2, клітковини — 3,8 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Брюссельська капуста - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г брюссельська капуста містяться 5% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 3%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,3 г	0.36%
Білок	3,4 г	4.51%
Вуглеводи	9,0 г	2.89%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в брюссельська капуста присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	38,0 мкг	4.22%
Бета-каротин	450,0 мкг	9.00%
Альфа-каротин	6,0 мкг	0.12%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,9 мг	6.16%
Вітамин K	177,0 мкг	147.50%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	85,0 мг	94.44%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,7 мг	4.38%
Вітамін B4 (Холін)	19,1 мг	3.82%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,3 мг	6.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	61,0 мкг	15.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в брюссельська капуста, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	42,0 мг	4.20%
Залізо (Fe)	1,4 мг	14.00%
Магній (Mg)	23,0 мг	5.75%
Фосфор (P)	69,0 мг	9.86%
Калій (K)	389,0 мг	8.28%
Натрій (Na)	25,0 мг	1.92%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,3 мг	13.04%
Селен (Se)	1,6 мкг	2.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%