Бруква (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Бруква містить 8,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 37,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,2 г,
Білки — 1,1 г,
Вуглеводи — 8,6 г,
Вода — 89,4 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 4,5, клітковини — 2,3 г, крохмалю — 0,4 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Бруква - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г бруква містяться 1% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 3%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,2 г	0.19%
Білок	1,1 г	1.44%
Вуглеводи	8,6 г	2.78%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в бруква присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	1,0 мкг	0.02%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,3 мг	2.05%
Вітамин K	0,3 мкг	0.25%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	25,0 мг	27.78%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,7 мг	4.38%
Вітамін B4 (Холін)	14,1 мг	2.82%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	21,0 мкг	5.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в бруква, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	43,0 мг	4.30%
Залізо (Fe)	0,4 мг	4.00%
Магній (Mg)	20,0 мг	5.00%
Фосфор (P)	53,0 мг	7.57%
Калій (K)	305,0 мг	6.49%
Натрій (Na)	12,0 мг	0.92%
Цинк (Zn)	0,2 мг	1.82%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,1 мг	4.35%
Селен (Se)	0,7 мкг	1.27%
Фтор (F)	н/д	0.00%