Броколі (свіжа)— хімічний склад, харчова цінність

Броколі містить 6,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 34,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,4 г,
Білки — 2,8 г,
Вуглеводи — 6,6 г,
Вода — 89,3 г,
Зола — 0,9 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,7, клітковини — 2,6 г, крохмалю — 0,0 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Броколі - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г броколі містяться 4% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 2%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,4 г	0.44%
Білок	2,8 г	3.76%
Вуглеводи	6,6 г	2.14%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в броколі присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	31,0 мкг	3.44%
Бета-каротин	361,0 мкг	7.22%
Альфа-каротин	25,0 мкг	0.50%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,8 мг	5.48%
Вітамин K	101,6 мкг	84.67%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	89,2 мг	99.11%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	18,7 мг	3.74%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	63,0 мкг	15.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в броколі, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	47,0 мг	4.70%
Залізо (Fe)	0,7 мг	7.00%
Магній (Mg)	21,0 мг	5.25%
Фосфор (P)	66,0 мг	9.43%
Калій (K)	316,0 мг	6.72%
Натрій (Na)	33,0 мг	2.54%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,0 мг	0.00%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	2,5 мкг	4.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%