Борошно ячмінне (солодове)— хімічний склад, харчова цінність

Борошно ячмінне містить 78,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 361,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,8 г,
Білки — 10,3 г,
Вуглеводи — 78,3 г,
Вода — 8,2 г,
Зола — 1,4 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 7,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Борошно ячмінне - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г борошно ячмінне містяться 14% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 25%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,8 г	2.19%
Білок	10,3 г	13.71%
Вуглеводи	78,3 г	25.26%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в борошно ячмінне присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	11,0 мкг	0.22%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,6 мг	4.11%
Вітамин K	2,2 мкг	1.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,6 мг	0.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,3 мг	25.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	5,6 мг	35.00%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,6 мг	12.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,7 мг	53.85%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	38,0 мкг	9.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в борошно ячмінне, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	37,0 мг	3.70%
Залізо (Fe)	4,7 мг	47.00%
Магній (Mg)	97,0 мг	24.25%
Фосфор (P)	303,0 мг	43.29%
Калій (K)	224,0 мг	4.77%
Натрій (Na)	11,0 мг	0.85%
Цинк (Zn)	2,1 мг	19.09%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	1,2 мг	52.17%
Селен (Se)	37,7 мкг	68.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%