Борошно ячмінне ()— хімічний склад, харчова цінність

Борошно ячмінне містить 74,5 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 345,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,6 г,
Білки — 10,5 г,
Вуглеводи — 74,5 г,
Вода — 12,1 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 10,1 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Борошно ячмінне - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г борошно ячмінне містяться 14% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 24%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,6 г	1.90%
Білок	10,5 г	14.00%
Вуглеводи	74,5 г	24.04%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в борошно ячмінне присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,6 мг	4.11%
Вітамин K	2,2 мкг	1.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	6,3 мг	39.38%
Вітамін B4 (Холін)	37,8 мг	7.56%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,1 мг	2.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	8,0 мкг	2.00%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в борошно ячмінне, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	32,0 мг	3.20%
Залізо (Fe)	2,7 мг	27.00%
Магній (Mg)	96,0 мг	24.00%
Фосфор (P)	296,0 мг	42.29%
Калій (K)	309,0 мг	6.57%
Натрій (Na)	4,0 мг	0.31%
Цинк (Zn)	2,0 мг	18.18%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	1,0 мг	43.48%
Селен (Se)	37,7 мкг	68.55%
Фтор (F)	н/д	0.00%