Борошно соргове (цільнозернове)— хімічний склад, харчова цінність

Борошно соргове містить 76,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 359,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,3 г,
Білки — 8,4 г,
Вуглеводи — 76,6 г,
Вода — 10,3 г,
Зола — 1,3 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,9, клітковини — 6,6 г, крохмалю — 68,0 г.
Вміст холестерину — н/д, трансжирів — 0,0 г.

Борошно соргове - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г борошно соргове містяться 11% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 25%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,3 г	3.98%
Білок	8,4 г	11.24%
Вуглеводи	76,6 г	24.72%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в борошно соргове присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	н/д	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,5 мг	3.42%
Вітамин K	6,4 мкг	5.33%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,8 мг	0.89%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,3 мг	25.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,5 мг	28.13%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,5 мг	10.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	25,0 мкг	6.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	н/д	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в борошно соргове, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	12,0 мг	1.20%
Залізо (Fe)	3,1 мг	31.00%
Магній (Mg)	123,0 мг	30.75%
Фосфор (P)	278,0 мг	39.71%
Калій (K)	324,0 мг	6.89%
Натрій (Na)	3,0 мг	0.23%
Цинк (Zn)	1,6 мг	14.55%
Мідь (Cu)	0,3 мг	33.33%
Марганець (Mn)	1,3 мг	56.52%
Селен (Se)	12,2 мкг	22.18%
Фтор (F)	н/д	0.00%