Борошно пшеничне (першого гатунку)— хімічний склад, харчова цінність

Борошно пшеничне містить 73,8 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 363,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,5 г,
Білки — 11,5 г,
Вуглеводи — 73,8 г,
Вода — 12,7 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,1, клітковини — 2,4 г, крохмалю — 62,9 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Борошно пшеничне - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г борошно пшеничне містяться 15% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 24%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,5 г	1.73%
Білок	11,5 г	15.33%
Вуглеводи	73,8 г	23.81%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в борошно пшеничне присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	0,3 мкг	0.25%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,2 мг	16.67%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,2 мг	7.50%
Вітамін B4 (Холін)	10,4 мг	2.08%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,4 мг	8.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	31,0 мкг	7.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в борошно пшеничне, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	20,0 мг	2.00%
Залізо (Fe)	1,3 мг	13.00%
Магній (Mg)	30,0 мг	7.50%
Фосфор (P)	112,0 мг	16.00%
Калій (K)	138,0 мг	2.94%
Натрій (Na)	2,0 мг	0.15%
Цинк (Zn)	0,8 мг	7.27%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,7 мг	30.43%
Селен (Se)	27,5 мкг	50.00%
Фтор (F)	н/д	0.00%