Борошно гречане ()— хімічний склад, харчова цінність

Борошно гречане містить 70,6 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 335,0 ккал.
Склад:

Жири — 3,1 г,
Білки — 12,6 г,
Вуглеводи — 70,6 г,
Вода — 11,2 г,
Зола — 2,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,7, клітковини — 10,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Борошно гречане - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г борошно гречане містяться 17% добової норми білка, жирів - 4% і вуглеводів - 23%.

Кількість		Добова нова
Жири	3,1 г	3.69%
Білок	12,6 г	16.83%
Вуглеводи	70,6 г	22.77%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в борошно гречане присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	0,0 мкг	0.00%
Бета-каротин	0,0 мкг	0.00%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,3 мг	2.05%
Вітамин K	7,0 мкг	5.83%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,4 мг	33.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	6,2 мг	38.75%
Вітамін B4 (Холін)	54,2 мг	10.84%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,4 мг	8.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,6 мг	46.15%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	54,0 мкг	13.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в борошно гречане, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	41,0 мг	4.10%
Залізо (Fe)	4,1 мг	41.00%
Магній (Mg)	251,0 мг	62.75%
Фосфор (P)	337,0 мг	48.14%
Калій (K)	577,0 мг	12.28%
Натрій (Na)	11,0 мг	0.85%
Цинк (Zn)	3,1 мг	28.18%
Мідь (Cu)	0,5 мг	55.56%
Марганець (Mn)	2,0 мг	86.96%
Селен (Se)	5,7 мкг	10.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%