Борошно (сої)— хімічний склад, харчова цінність

Борошно містить 31,9 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 434,0 ккал.
Склад:

Жири — 20,7 г,
Білки — 37,8 г,
Вуглеводи — 31,9 г,
Вода — 5,2 г,
Зола — 4,5 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 9,6 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Борошно - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г борошно містяться 50% добової норми білка, жирів - 25% і вуглеводів - 10%.

Кількість		Добова нова
Жири	20,7 г	24.58%
Білок	37,8 г	50.41%
Вуглеводи	31,9 г	10.30%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в борошно присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	6,0 мкг	0.67%
Бета-каротин	72,0 мкг	1.44%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	2,0 мг	13.70%
Вітамин K	70,0 мкг	58.33%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	0,0 мг	0.00%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,6 мг	50.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	1,2 мг	92.31%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	4,3 мг	26.88%
Вітамін B4 (Холін)	190,6 мг	38.12%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,6 мг	32.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,5 мг	38.46%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	345,0 мкг	86.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в борошно, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	206,0 мг	20.60%
Залізо (Fe)	6,4 мг	64.00%
Магній (Mg)	429,0 мг	107.25%
Фосфор (P)	494,0 мг	70.57%
Калій (K)	2 515,0 мг	53.51%
Натрій (Na)	13,0 мг	1.00%
Цинк (Zn)	3,9 мг	35.45%
Мідь (Cu)	2,9 мг	322.22%
Марганець (Mn)	2,3 мг	100.00%
Селен (Se)	7,5 мкг	13.64%
Фтор (F)	н/д	0.00%