Боби (в сирому вигляді, стиглі)— хімічний склад, харчова цінність

Боби містить 58,3 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 341,0 ккал.
Склад:

Жири — 1,5 г,
Білки — 26,1 г,
Вуглеводи — 58,3 г,
Вода — 11,0 г,
Зола — 3,1 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 25,0 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Боби - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г боби містяться 35% добової норми білка, жирів - 2% і вуглеводів - 19%.

Кількість		Добова нова
Жири	1,5 г	1.82%
Білок	26,1 г	34.83%
Вуглеводи	58,3 г	18.80%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в боби присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	3,0 мкг	0.33%
Бета-каротин	32,0 мкг	0.64%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	0.68%
Вітамин K	9,0 мкг	7.50%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,4 мг	1.56%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,6 мг	50.00%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,3 мг	23.08%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	2,8 мг	17.50%
Вітамін B4 (Холін)	95,8 мг	19.16%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,0 мг	20.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,4 мг	30.77%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	423,0 мкг	105.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в боби, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	103,0 мг	10.30%
Залізо (Fe)	6,7 мг	67.00%
Магній (Mg)	192,0 мг	48.00%
Фосфор (P)	421,0 мг	60.14%
Калій (K)	1 062,0 мг	22.60%
Натрій (Na)	13,0 мг	1.00%
Цинк (Zn)	3,1 мг	28.18%
Мідь (Cu)	0,8 мг	88.89%
Марганець (Mn)	1,6 мг	69.57%
Селен (Se)	8,2 мкг	14.91%
Фтор (F)	н/д	0.00%