Батат (в сирому вигляді)— хімічний склад, харчова цінність

Батат містить 20,1 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 86,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,1 г,
Білки — 1,6 г,
Вуглеводи — 20,1 г,
Вода — 77,3 г,
Зола — 1,0 г.

Сумарний вміст цукрів — 4,2, клітковини — 3,0 г, крохмалю — 12,7 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Батат - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г батат містяться 2% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 6%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,1 г	0.06%
Білок	1,6 г	2.09%
Вуглеводи	20,1 г	6.49%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в батат присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	709,0 мкг	78.78%
Бета-каротин	8 509,0 мкг	170.18%
Альфа-каротин	7,0 мкг	0.14%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,3 мг	2.05%
Вітамин K	1,8 мкг	1.50%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	2,4 мг	2.67%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,6 мг	3.75%
Вітамін B4 (Холін)	12,3 мг	2.46%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,8 мг	16.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,2 мг	15.38%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	11,0 мкг	2.75%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в батат, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	30,0 мг	3.00%
Залізо (Fe)	0,6 мг	6.00%
Магній (Mg)	25,0 мг	6.25%
Фосфор (P)	47,0 мг	6.71%
Калій (K)	337,0 мг	7.17%
Натрій (Na)	55,0 мг	4.23%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,2 мг	22.22%
Марганець (Mn)	0,3 мг	13.04%
Селен (Se)	0,6 мкг	1.09%
Фтор (F)	н/д	0.00%