Артишоки (заморожені)— хімічний склад, харчова цінність

Артишоки містить 7,8 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 38,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,4 г,
Білки — 2,6 г,
Вуглеводи — 7,8 г,
Вода — 88,6 г,
Зола — 0,6 г.

Сумарний вміст цукрів — 0,0, клітковини — 3,9 г, крохмалю — н/д.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Артишоки - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г артишоки містяться 4% добової норми білка, жирів - 1% і вуглеводів - 3%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,4 г	0.51%
Білок	2,6 г	3.51%
Вуглеводи	7,8 г	2.50%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в артишоки присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	8,0 мкг	0.89%
Бета-каротин	н/д	0.00%
Альфа-каротин	н/д	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	н/д	0.00%
Вітамин K	н/д	0.00%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	5,3 мг	5.89%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	0,9 мг	5.63%
Вітамін B4 (Холін)	н/д	0.00%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	126,0 мкг	31.50%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в артишоки, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	19,0 мг	1.90%
Залізо (Fe)	0,5 мг	5.00%
Магній (Mg)	27,0 мг	6.75%
Фосфор (P)	58,0 мг	8.29%
Калій (K)	248,0 мг	5.28%
Натрій (Na)	47,0 мг	3.62%
Цинк (Zn)	0,3 мг	2.73%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,2 мкг	0.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%