Артишоки (варені)— хімічний склад, харчова цінність

Артишоки містить 12,0 г вуглеводів в 100 г продукту.
Калорійність — 53,0 ккал.
Склад:

Жири — 0,3 г,
Білки — 2,9 г,
Вуглеводи — 12,0 г,
Вода — 84,1 г,
Зола — 0,7 г.

Сумарний вміст цукрів — 1,0, клітковини — 5,7 г, крохмалю — 0,0 г.
Вміст холестерину — 0,0 мг, трансжирів — 0,0 г.

Артишоки - білки, жири, вуглеводи (БЖВ)

У 100 г артишоки містяться 4% добової норми білка, жирів - 0% і вуглеводів - 4%.

Кількість		Добова нова
Жири	0,3 г	0.40%
Білок	2,9 г	3.85%
Вуглеводи	12,0 г	3.85%

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів в артишоки присутні A, Бета-каротин, Альфа-каротин, D, D2 , D3 , E, K.
З водорозчинних - вітаміни C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Кількість		Добова нова
Вітамін A (Ретинол)	1,0 мкг	0.11%
Бета-каротин	8,0 мкг	0.16%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D	0,0 мкг	0.00%
Вітамін D2 (Ергокальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін D3 (Холекальциферол)	н/д	0.00%
Вітамін E (Токоферол)	0,2 мг	1.37%
Вітамин K	14,8 мкг	12.33%
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	7,4 мг	8.22%
Вітамін B1 (Тіамін)	0,1 мг	8.33%
Вітамін B2 (Рибофлавін)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B3 (PP, Нікотинова кислота)	1,1 мг	6.88%
Вітамін B4 (Холін)	34,4 мг	6.88%
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	0,2 мг	4.00%
Вітамін B6 (Піридоксин)	0,1 мг	7.69%
Вітамін B9 (Фолієва кислота)	89,0 мкг	22.25%
Вітамін B12 (Кобаламін)	0,0 мкг	0.00%

Мінерали

Cпіввідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів), що містяться в артишоки, представлено в таблиці за допомогою діаграм.

Кількість		Добова нова
Кальцій (Ca)	21,0 мг	2.10%
Залізо (Fe)	0,6 мг	6.00%
Магній (Mg)	42,0 мг	10.50%
Фосфор (P)	73,0 мг	10.43%
Калій (K)	286,0 мг	6.09%
Натрій (Na)	60,0 мг	4.62%
Цинк (Zn)	0,4 мг	3.64%
Мідь (Cu)	0,1 мг	11.11%
Марганець (Mn)	0,2 мг	8.70%
Селен (Se)	0,2 мкг	0.36%
Фтор (F)	н/д	0.00%